Volledig mengen, koken (pasteurisatie), fermentatielijn. Deze lijn wordt gebruikt om yoghurts te produceren en vla-achtige producten te koken. Maar kan ook worden gebruikt om elk ander product te maken dat het mengen van ingrediënten, koken, fermenteren en koelen vereist.
Werking: Nadat de ingrediënten in de tank zijn gedaan, kunt u automatisch een recept volgen van opwarmen (door heetwatercirculatie door de mantel), wachten (2e keer ingrediënten toevoegen, opwarmen), koken, bewaren, koelen 1, koelen 2, legen, voer het cip-programma uit. Er zijn 2 uitgaande lijnen met lobbenpompen en in 1 lijn zit een inline mixer/brancard. De lijn bestaat uit:
Tanks 6 Mix en Cook tanks Inhoud : 5 x 4.000 liter en 1 x 1.000 liter
geheel RVS met een dubbele mantel (Dimplate) voor verwarmen en koelen.
Geïsoleerd met gelaste mantel en ook het boven- en ondergedeelte zijn geïsoleerd.
Een van boven bediende, langzaam draaiende roerder en stand-still schot voor optimale roering.
Ontluchtingsopening. CIP reiniging d.m.v. sproeibakken.sensoren voor Laag-Hoog Niveau, Druktransmitter (niveau), temperatuur. Uitvoer met automatische zittingklep.
Kabels naar het bedieningspaneel.
Automatische kleppen en flowtransmitter.
Kleppen voor 6 x fermentatietanks. (zoals op stroomschema).
18 Mixproof kleppen maken: Tetra model uniek met stoellift met thinktop positiesensoren.
14 vlinderkleppen LBK
18 Enkelzits kleppen merk: Tetra model SSV en SRC/ met thinktop positiesensoren.
Voor product en cip.
Pompen
2 x Lobbe transferpomp Yoghurtpomp Merk: Waukesha model: 060-U2 Vermogen: 5.5Kw Capaciteit: 1.000 – 2.000ltr/h Variabel toerental d.m.v. frequentieomvormer
1 zelfaanzuigende CIP retourpomp
Inline homogenisator
Merk: IKA Model: R3/6/244B
Functie: Yoghurt uitrekken (deeltjes eruit halen, gladder en dikker)
Variabele snelheid, tot 3000 tpm
Rotor Stator principe, eentraps inclusief 2 by-pass kleppen.
CIP retourpomp van het merk pomac
Looprek en trappen, steunplaten onder de voeten van tanks
Schaal voor ingrediënten.
Vrijstaand schakelkast.
Inclusief frequentieomvormer en bediening van de waterklep
RVS uitlaatleiding, verticaal gemonteerd op de uitlaat en overdruk/by-pass ventiel.
Schakelkast PLC: Hitatchi, Hmi bedieningspaneel (ESA) met visualisatie van flowchart en alarmen. Niveau, ingestelde temperatuur en echt etc allemaal zichtbaar. Er kan een recept met stappen van timing, temperatuur en roersnelheid worden ingesteld.
Relais en frequentieomvormers voor roerwerken en pompen.
1 luchtkast met alle luchtmagneetventielen. Alle kabels en leidingen zo lang mogelijk doorknippen.
Watercirculatie sets.
Voor circulatie door de dubbele mantel een warm- en koudwater bereidings- en circulatieset, bestaande uit: 2 x koud op warm Water Circulatiepomp
Platen- en buizenwarmtewisselaar (koeler water-ijswater) heater (stoom – heet water)
Regelkleppen, expansievaten in RVS.
Frame, alle leidingen, bedieningselementen, bekabeling.
