Universalmixer/Schmelzgerät/Kocher. Geeignet für die Schmelzkäseproduktion, Klein-serienproduktion oder für Pilotprojekte. Eingebaute Anschlüsse zum Einspritzen von Dampf direkt in die Schüssel. Die Hauptproduktschale ist doppelt ummantelt, um indirekt zu kühlen oder zu erhitzen. Vakuumanschluss, um die Schüssel unter Vakuum zu setzen, Vakuumpumpe selbst ist ausgeschlossen. Der Hauptdeckel hat zwei manuelle Spann-klemmen. Zwei Rührwerke: 1 Schaberührer (25 U/min) und 1 Mischer/Homogenisierungs- messer, 2 Drehzahlen: 1.450 und 2.900 U/min. Druck in der Schüssel: Vakuum bis + 0,3 bar Überdruck. Zum Entleeren kippbar. Hat auch einen separaten Auslass, Auslassventil fehlt. Höchsttemperatur: 100 °C. Inklusive einfachem Schaltschrank.
