La baratte continue (CBM), fabriquée par Simon Frères, type MD1119 C (1983), a une capacité de production de beurre d’environ 2 000 kg par heure, sur la base d’un apport d’environ 4 000 litres de crème avec une teneur en matière grasse de 38 à 42 %. L’installation complète comprend une pompe d’alimentation en crème, un système de dosage d’eau et de culture, une section sous vide, un système de recirculation pour le refroidissement et l’injection de babeurre, des pompes d’injection de culture et de saumure, un refroidisseur de babeurre, des pompes à babeurre et CIP, un réservoir de collecte, des vannes, des tuyauteries et un système de contrôle complet. Après production, le beurre est pompé vers un silo à beurre Egli équipé de deux pompes de sortie Waukesha pour le transport vers les machines de remplissage.
Download pdfSilo à beurre Egli d’une capacité de 2.000 kg, comprenant 2 pompes à beurre Waukesha type 130U1 (5,5 kW) et une pompe de retour CIP. Faisant partie d’une ligne complète de production de beurre : la crème est pompée depuis les réservoirs tampons vers la baratte continue (CBM), qui transforme environ 4 000 litres de crème par heure en 2 000 kg de beurre.
