Cette ligne de production entièrement intégrée, incluant les systèmes de contrôle et électriques, a été conçue et développée par Asepto Germany et construite par ASTA Eismann Germany en collaboration avec Schwarte.
La ligne est équipée de contrôles Siemens S7 et de panneaux de commande HMI à écran tactile couleur pour une exploitation précise et conviviale.
Installée dans une usine qui n’était pas encore entièrement opérationnelle, la ligne a été utilisée minimement entre 2015 et 2023, principalement à des fins de démonstration, garantissant un excellent état et une grande longévité.
Année: 2015
Poids du fromage: 4–5 kg et 10–12 kg
Types de fromage: Variétés semi-dures, incluant Gouda, Edam et similaires
Cette ligne de production offre une solution prête à l’emploi et fiable pour la fabrication de fromage de haute qualité, nécessitant un minimum d’installation supplémentaire.
Système pour traiter 4.000 ltr/batch de lait d’entrée en environ 400–500 kg de fromage dans un processus de 4 heures, soit jusqu’à 12.000 ltr/jour possible en fonctionnement sur 2 équipes.
Réception du lait cru et swing bend panel pour distribuer le lait vers les cuves de stockage (2 cuves de lait cru non incluses) + Whey dispatch station (2 cuves de Whey non incluses)
Pasteurisateur de lait, échangeur de chaleur à plaques (marque : GEA), pompes, vannes, chauffage 63/72°C par eau chaude
Cuve de préparation de caillé, volume : 4.000 ltr, complète avec tous les auxiliaires et dispositif d’évacuation du lactosérum. Marque : ASTA Eismann
Cuve de pré-pressage : ici, le caillé est prépressé et découpé automatiquement en blocs par un système de découpe automatique avec couteau mobile. Tout le « lit de caillé » est pressé par des plaques perforées et des cylindres pneumatiques. Ceux-ci sont placés manuellement sur le caillé après qu’il ait été pompé dans la cuve. Comprend Whey suction et CIP return pump. Marque : ASTA Eismann
Presses finales. Marque : ASTA Eismann. Pneumatique avec table et 2x6 cylindres mobiles. Sous chaque cylindre hauteur 1200 mm. 5 fromages x 4 = 20 fromages de 10/12 kg. 6 fromages x 6 = 4/5 kg.
Deuxième presse. Marque : Scherjon. Presse à fromage avec 16 cylindres. Convient pour fromages semi-grands et grands. Structure entièrement en acier inoxydable avec cylindres en aluminium Festo. État : excellent et en état de marche (vidéo disponible).
Système CIP avec 3 cuves de 1200 ltr chacune. Marque : Schwarte Milfor. Pompes, vannes, échangeur de chaleur, pompes manuelles de dosage de produits chimiques pour fûts.
Cuve de saumure/eau salée avec 6 cages de maintien
Bains de nettoyage des moules
Racks de maturation du fromage, 16 pièces, y compris étagères en bois (30 étagères par rack)
Ensemble de moules pour 4/5 (neuf) et 10/12 Kadova Ø 380 mm avec filets
Pompes et vannes pour Whey (pas de cuves)
Ensemble cadres et escaliers
Contrôles, P&ID et documentation. 1 panneau de contrôle à placer à la réception et à la station d’expédition de Whey
Cette ligne offre une solution complète et automatisée du lait au fromage affiné – conçue pour la stabilité, l’hygiène et la facilité d’utilisation.
Une opportunité unique pour les entreprises laitières souhaitant s’étendre ou se moderniser avec une ligne éprouvée et fiable.
