Machine de fabrication de beurre en continu (CBM) en acier inoxydable pour la production continue de beurre doux ou aigre, ainsi que de beurre fermenté (salé ou doux). Capacité de 1 200 à 1 750 kg de beurre pour 16 % d'eau, 82 % de matière grasse et 2 % de protéines/sel. Capacité d'entrée de 2 400 à 3 500 litres de crème fermentée et/ou douce (40 % de matière grasse) par heure. Deux points d'injection d'eau (salée) et de ferment sont disponibles. Entièrement électrique. Cylindre de beurrage long et de grand volume à vitesse variable avec double système de refroidissement. Tambour de beurrage cylindrique basé sur le principe du frottement thermique (procédé breveté) avec barres de soufflage courtes et réglables. Zone de pétrissage complète comprenant une section de séparation du babeurre extra-longue avec refroidissement par circulation et double clarificateur de babeurre (breveté), l'injection de babeurre glacé pour un refroidissement intensif du grain de beurre, un tunnel de pressage dans lequel le babeurre est littéralement extrait de la masse de beurre, ce qui garantit la production d'un beurre à très faible teneur en eau permettant l'utilisation de nouveaux procédés de production, un pétrissage sous vide (breveté) et une zone de pétrissage final. Moteur de barattage : 22 kW. Moteur de la vis sans fin (pétrissage) : 7,5 kW.
Une fois la crème transformée en beurre dans le CBM, elle est transférée vers le silo à beurre ouvert. Ce silo à beurre sert de tampon entre le CBM et la remplisseuse. Silo à beurre à deux vis. Pompe de sortie à lobes Simon Frères R72VU3HS incluse.
Download pdf
