Ligne de production de fromage, Préparation de caillé composée de 3 cuves à fromage (APV CurdMaster) Ensemble de 2 x cuves à fromage de 12 000 litres et 1 x cuve à fromage de 18 000 litres. Spécialement conçue pour la production de caillé et de lactosérum de fromage de haute qualité. La cuve convient à la production de la plupart des types de fromages allant des variétés dures et semi-dures comme le Gouda, le Cheddar, l'Edam, le Tilsiter, etc., aux variétés molles/fraîches comme le Blue Cheese et la Feta ainsi que les Pasta Filata. Les cuves sont en acier inoxydable, à double paroi et isolées. Trou d'homme avec grille et capteur, lumière. Aspiration du lactosérum par le côté de la cuve sur 75-50% du volume. Capteurs de pression (pour le volume) et de température. Reniflard avec grille de protection, vapeur se connectant à la double enveloppe pour chauffer le caillé pendant le processus. Placé en hauteur sur pieds, y compris le cadre. réservoir de collecte des condensats et pompe de retour placés sous les cuves. 2 vannes papillon pneumatiques de sortie. Nettoyable en place par boules de pulvérisation. Complet avec pompes centrifuges pour CIP et Lactosérum, type Lobe pour Caillé. Panneaux Swingbend, vannes pneumatiques (SPX/APV), toute la tuyauterie d'interconnexion et toutes les vannes d'entrée/sortie. Panneau de commande et panneaux de fonctionnement sur chaque cuve pour contrôler la vitesse de l'agitateur, la température et les vannes Lactosérum – caillé.Capacité de la ligne : 12 000 à 15 000 l/h d'entrée de lait selon la recette du fromage.
Download pdf
