Machine universelle pour la production de fromage fondu, de produits prêts à consommer, de pâtes à tartiner végétaliennes et de confiseries. Du mélange et du broyage à l'émulsification, jusqu'au dégazage sous vide. Une particularité de cette machine de traitement est la possibilité de chauffage et de refroidissement directs et indirects du produit. Le bol principal du produit est doté d'une double enveloppe pour le refroidissement ou le chauffage et dispose de 4 ports intégrés pour injecter de la vapeur directement dans le bol. Système de dosage d'eau avec transmetteur de débit d'eau (E&H) Proline Promag 50, pompe à vide intégrée, vanne de désaération et entrée de produit avec vanne pneumatique sur le dessus du couvercle. Capteur PT-100. Avec cylindre pour l'ouverture du couvercle et le couvercle principal dispose d'un système de verrouillage automatique. 2 agitateurs : 1 agitateur racleur (25 tr/min) et 1 couteau mélangeur/homogénéisateur, moteur principal 30 kW 500-3000 tr/min. Puissance totale : 34kw, 60A. Pression dans le bol sous vide jusqu'à + 0bar, 99°C. Inclus Ascenseur Hocker HKV-L-25 année : 2023 inutilisé pour les chariots standard. hauteur totale : 2,55 m max : 300kg. Armoire de commande intégrée Siemens PLC S7 et nouveau panneau de commande à écran tactile, avec documentation. 10 chariots de produits et complets avec la documentation originale de Stephan.
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