Installation complète de fromagerie pour modèle de forme rectangulaire : Euroblock 15 kg. Type de fromage : Semi-dur comme Gouda, Edam, Maasdam, Dambo, mais aussi Cagliata.
La laiterie comprend : 3 unités de réception pour camions, cuves de stockage de lait cru, pasteurisateur de lait 15 000 litres/heure, ecrémeuse à lait, 2 bactofuges (double bactofugation), pasteurisation de la crème, cuves tampons de lait, pasteurisateur, 3 cuves à fromage, 2 systèmes d'égouttage et de pressage du fromage, réservoir d'eau chaude, système de préparation de ferment, département de saumure avec cuves en acier inoxydable et cages à saumure, département de traitement du lactosérum avec écrémeuse et concentrateur RO. Évaporateur de lactosérum avec compression thermique de vapeur. Système de stockage et d'expédition de concentré de lactosérum, 2 systèmes CIP. Logiciel de Kalt et MSS Intl., Suisse. La ligne a été arrêtée en mars 2024 et fonctionnait jusqu'à ce moment à capacité normale et était bien entretenue. La capacité journalière de l'usine dans sa configuration actuelle est d'environ 270 000 litres de lait, ce qui donne 19 lots de 84 fromages = 1 596 fromages de 15 kg par jour. Cela donne environ 24 tonnes de fromage par jour.
La première option est de vendre l'unité complète en 1 lot. Le démontage, le transport, la mise à niveau et la mise en service peuvent être proposés sur demande par une 3ème entreprise.
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