Komplette Käserei für rechteckiges Modell: Euroblock 15 kg Käse. Käsesorte: Halbhartkäse wie Gouda, Edamer, Maasdamer, Dambo, aber auch Cagliata.
Die Molkerei umfasst: 3 Annahmeeinheiten für LKWs, Rohmilchlagertanks, Milchpasteur 15.000 Liter/Stunde, Milchentrahmer, 2 Baktofugen (doppelte Baktofugation), Rahmpasteurisierung, Milchpuffertanks, pasteur, 3 Käsebottiche, 2 Käseabtropf- und -presssysteme, Warmwassertank, Starter-Vorbereitungssystem, Salzlakeabteilung mit Edelstahlbottichen und Salzlakekäfigen, Molkebehandlungsabteilung mit Entrahmer und RO-Konzentrator. Molke eindampfer mit thermischer Brüdenkompression. Molkekonzentrat-Lager- und Versandsystem, 2 CIP-Systeme. Software von Kalt und MSS Schweiz. Die Anlage wurde im März 2024 stillgelegt und lief bis dahin mit normaler Kapazität und wurde gut gewartet. Die Tageskapazität der Fabrik betrug in der aktuellen Konfiguration: ca. 270.000 Liter Milch, was 19 Chargen mit 84 Käsesorten = 1.596 Käsesorten à 15 kg pro Tag ergibt. Das ergibt ca. 24 Tonnen Käse pro Tag.
Die erste Option ist, die Anlage komplett als 1 Partie zu verkaufen. Demontage, Transport, Aufstellen und Inbetriebnahme können auf Anfrage von einem dritten Unternehmen angeboten werden.
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