Planta completa para quesos de forma rectangular: Euroblock de 15 kg. Tipo de queso: Semiduro como Gouda, Edam, Maasdam, Dambo, pero también Cagliata.
La quesería incluye: 3 unidades de recepción para camiones, tanques de almacenamiento de leche cruda, pasteurizador de leche de 15.000 l/h, separador de desnatadora, 2 Bactófugas (bactofugación doble), pasteurización de nata, tanques de almacenamiento de leche, pasteurizador, 3 cubas de queso, 2 sistemas de escurrido y prensado de queso, tanque de agua caliente, sistema de preparación de masa madre a granel, departamento de salmuera con cubas de acero inoxidable y jaulas de salmuera, departamento de tratamiento de suero con desnatadora y concentrador de ósmosis inversa. Evaporador de suero con compresión térmica de vapor. Sistema de almacenamiento y expedición de concentrado de suero, 2 sistemas CIP. Software de Kalt y MSS Intl., Suiza. La línea se detuvo en marzo de 2024 y funcionó hasta ese momento a capacidad normal y se mantuvo bien. La capacidad diaria de la fábrica en la configuración actual era de aproximadamente 270.000 litros de leche, lo que da como resultado 19 lotes de 84 quesos = 1.596 quesos de 15 kg por día. Lo que da como resultado aproximadamente 24 toneladas de queso por día.
La primera opción es vender la unidad completa como un lote. El desmontaje, el transporte, la actualización y la puesta en marcha se pueden ofrecer a pedido de una tercera empresa.
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