Produisez des pâtes filées naturelles en continu sans eau de cuisson dans le bain en utilisant le cuiseur à injection directe de vapeur. Le GPiCS permet l'ajout d'ingrédients, offre un CIP (nettoyage en place) rapide et complet, est une conception hygiénique entièrement fermée et présente des pertes minimales « à l'arrêt ». Le GPiCS breveté utilise uniquement l'injection directe de vapeur pour chauffer le caillé afin de produire en continu des variétés naturelles de mozzarella et de pâtes filées. Il est spécialement conçu pour la nature sensible de la mozzarella et du caillé de pâtes filées.
Avantages: Possibilité d'ajouter des ingrédients en ligne. Possibilité d'augmenter le rendement. Technologie de pointe d'injection directe de vapeur en continu . PAS d'eau de cuisson dans le bain. Contrôle flexible automatisé. Processus entièrement fermé. Pertes minimales à l'arrêt. CIP rapide et complet.
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