Mélangeur/cuiseur vertical universel reconditionné. Convient à toutes sortes de produits, également conçu pour le fromage fondu. Buses d'injection de vapeur pour une injection directe de vapeur dans le produit. Y compris unité de filtre à vapeur pour vapeur culinaire avec réducteur de vapeur, piège à condensat et soupape à vapeur. Transmetteur de débit et système de contrôle pour ajouter automatiquement de l'eau dans la cuvette. Comprend un couteau mélangeur et des couteaux très tranchants pour couper les substances plus dures . Le bol de produit principal est à double enveloppe pour le refroidissement ou le chauffage. Y compris la nouvelle pompe à vide. Le couvercle principal possède 1 pince, serrage manuel. 2 agitateurs : 1 agitateur racleur (25 rpm) et 1 mélangeur/cutter. Pression dans le vide du bol jusqu'à + 0,3 bar de surpression. Température maximale : 95°C. Comprend un nouveau panneau de commande (Siemens S7), des commandes entièrement automatiques avec écran tactile Siemens et un système de contrôle des recettes. Temps, vitesse et températures réglables automatiquement.
