Восстановленный универсальный вертикальный миксер/варка. Подходит для всех видов продуктов, также предназначена для плавленых сыров. Форсунки для впрыска пара для прямого впрыска пара в продукт. Включая блок парового фильтра для кулинарного пара с паровым редуктором, ловушкой для конденсата и паровым клапаном. Датчик расхода и система управления для автоматического добавления воды в чашу. Включая нож для смешивания и очень острые ножи для нарезки твердых материалов. Основная чаша продукта имеет двойную рубашку для охлаждения или нагрева. В том числе новый вакуумный насос. Основная крышка имеет 1 зажим, ручная затяжка. 2 мешалки: 1 скребковая мешалка (25 об/мин) и 1 мешалка/резак. Давление в вакууме чаши до + 0,3 бар избыточного давления. Максимальная температура: 95°C. Включая новую панель управления (Siemens S7), полностью автоматическое управление с сенсорным экраном Siemens и систему управления рецептами. Время, скорость и температура регулируются автоматически.
