Mezclador-cocedor vertical universal reacondicionada. Apto para todo tipo de productos, también diseñado para queso fundido. Boquillas de inyección de vapor para la inyección directa de vapor en el producto. Incluye unidad de filtro de vapor para vapor culinario con reductor de vapor, trampa de condensados y válvula de vapor. Transmisor de caudal y sistema de control para añadir agua automáticamente al tazón. Incluye cuchilla mezcladora y cuchillas extra afiladas para cortar sustancias más duras. El recipiente principal del producto tiene doble camisa para enfriar o calentar. Incluye bomba de vacío nueva. La tapa principal dispone de 1 abrazadera, de apriete manual. 2 agitadores: 1 agitador rascador (25 rpm) y 1 mezclador/cortador. Presión en vaso vacío hasta + 0,3 bar de sobrepresión. Temperatura máxima: 95°C. Incluye nuevo panel de control (Siemens S7), controles totalmente automáticos con pantalla táctil Siemens y sistema de control de recetas. Tiempos, velocidad y temperaturas regulables automáticamente.
