Coupeur/fondeur/cuiseur vertical universel avec système de vide adapté au fromage fondu et aux pâtes à tartiner végétaliennes. Complet avec pompe haute pression APV Gaulin 158MC4-5TBS et pompe à vis Netzsch 2NL-40A. Stephan UMM/SK 130 E-II : Le bol principal du produit est à double enveloppe pour le refroidissement ou le chauffage et dispose de 4 ports intégrés pour injecter de la vapeur directement dans le bol. Système de dosage d'eau avec compteur d'eau, raccord de vide et de désaération, soupape de surpression et manomètre sur le couvercle, pompe à vide séparée. Capteur PT-100 dans le bol. Conduite d'alimentation en vapeur avec séparateur de liquide et filtre. vérin de l'unité hydraulique pour couvercle ouvrant le couvercle en haut. Le couvercle principal est doté de 3 pinces à serrage manuel. 2 agitateurs : 1 agitateur racleur (26 tr/min) et 1 couteau homogénéisateur, moteur principal 11/15/22 kW, 31/,2/44 A, 720/1470/2940 tr/min, 50Hz. Sortie latérale avec valve pneumatique. Pression sous vide bol (-1bar) jusqu'à + 1,5 bar de surpression, temp max : 127°C. Armoire de commande SS autoportante, contrôle Siemens S7. Y compris un jeu de pièces de rechange. Documentation (en allemand) manuel d'utilisation - schéma électrique - liste des pièces (de rechange). Étage de pompe haute pression APV Gaulin 158MC4-5TBS avec contrôle manuel de la pression. 3 pistons, diamètre du piston : 32 mm, revêtement en acier inoxydable. Connexions: 2x 1,5" Din. Puissance actuelle du moteur: 7,5 Kw - 14,7A. et pompe de circulation d'huile 0,37kW. Pression maximale dans la configuration actuelle avec ce moteur à 250 bar. Panneau de commande indépendant. Soupape de surpression (336bar ).Manomètre sur pression la plus élevée.Dimensions totales : 100 x 95 x 145 cm, poids : 770 kg. Pompe à vis Netzsch 2NL-40A. Diamètre statorique 40 mm. Longueur statorique 450 mm. 5 enroulements. Moteur actuel : 2,2 kW - 5,1 A - n1 1.410 tr/min - i = 66-122 tr/min n2 = vitesse de la pompe par réducteur variable mécanique. Vanne de dérivation manuelle. Monté sur cadre. Connexions : (in) 2,5/2'' Din / (out) 1,5'' Din. Dimensions totales : 228 x 50 x 55 cm.
