На главнуюскладПолная линия по переработке плавленого (копченого) сыра

Полная линия по переработке плавленого (копченого) сыра

Полная линия по переработке плавленого (копченого) сыра и линия упаковки в колбасы. Эта линия все еще работает и прекратила производство лишь недавно. Здесь производился сыр в виде колбасок разных размеров, который затем коптился и упаковывался. Принцип работы был такой: Гауда и сливочный сыр покупались в форме евроблока. Нарезаем небольшими кусочками на вертикальной режущей машине (Alpma). Рецепт готовился в стандартных мобильных бункерах (в комплект входит 20 евроконтейнеров) и помещался в вакуумный смеситель/варочную печь (Stephan) с вакуумным прямым впрыском пара и автоматическим подсчетом дозировки воды с помощью расходомера. Прибл. 100 кг за партию x 6 в час, в комплект входит лифт (2023 год!) для подачи Стефана с помощью мобильных грузовиков. В скороварке продукт перемешивается и нагревается до температуры ок. 90°С. После этого его дозировали под действием силы тяжести в дозатор (Vemag), который был соединен с металлодетектором (LOMA PLSTD03-19003D, 2012 г.) и клипсатором (poly-clip) с трубками разного диаметра для пластиковых, волоконных и коллагеновых оболочек до калибра 85. -90 мм в диаметре. К машинке для стрижки можно добавить проволочную петлю к автомату для колбасы, чтобы ее можно было подвешивать. Имеется 30 мобильных грузовиков/стеллажей из нержавеющей стали с кольцом для транспортировки колбасы в коптильную камеру. После копчения сыр разрезали на 2 половинки (домашний нож). Возможен различный вес до 5,4 кг за колбасу, разрезанную на 2 части, по 2,7 кг каждая упаковка. Линию также можно использовать для различных вариантов мяса.

Download pdf

Спецификация

Нр. предложения
24-33-01
Производитель
Stephan
Информация
Миксер-Плита
Тип
UM/SK 130
Производительность
100 литров/партия
Год производства
2007
Серийный номер
I07040
Состояние
Отличное
Условия поставки
FCA
Место нахождения
Германия, все еще на заводе. Можно посетить по желанию.
Производитель
Alpma
Информация
Дозирующая машина
Тип
HTII
Производительность
3 разреза/мин
Год производства
1991
Серийный номер
6420.238.340
Состояние
Отличное
Условия поставки
FCA
Место нахождения
Германия, все еще на заводе. Можно посетить по желанию.
Производитель
Vemag
Информация
металлоискатель
Тип
DP 3 Filler
Производительность
110 об/мин
Год производства
2018
Серийный номер
138 0521
Состояние
Отличное
Условия поставки
FCA
Место нахождения
Германия, все еще на заводе. Можно посетить по желанию.
Производитель
Poly-clip systemG mbH
Информация
Машинка для стрижки колбас
Тип
FCA3463
Производительность
110/мин
Год производства
2004
Серийный номер
102
Состояние
Отличное
Условия поставки
FCA
Место нахождения
Германия, все еще на заводе. Можно посетить по желанию.

Запрос этого продукта