InícoStockLínea completa de procesamiento de queso procesado (ahumado)

Línea completa de procesamiento de queso procesado (ahumado)

Línea completa de procesamiento de Queso Fundido (Ahumado) y línea de envasado en embutidos. Esta línea todavía está en funcionamiento y recientemente dejó de producirse. Producía queso en forma de embutido de varios tamaños para ser ahumado y envasado posteriormente. El principio de funcionamiento era el siguiente: el queso Gouda y el queso de mantequilla se compraban en formato Euroblock. Cortado en trozos pequeños mediante máquina de corte vertical (Alpma). Se preparó una receta en contenedores móviles estándar (20 Eurobins incluidos) y se colocó en el mezclador/cocedor fusor al vacío (Stephan) con inyección directa de vapor al vacío y conteo automático de dosificación de agua mediante un transmisor de flujo. Aprox. 100 kg por lote x 6 por hora, se incluye un ascensor (¡año 2023!) para alimentar a Stephan con los camiones móviles. En la olla se mezcla el producto y se calienta a aprox. 90°C. Posteriormente se dosificaba por gravedad a una máquina dosificadora (Vemag) la cual estaba conectada a un detector de metales (LOMA PLSTD03-19003D, 2012) y clipper (poly-clip) con diferentes diámetros de tubo para tripas de plástico, fibras y colágeno hasta calibre 85. -90 mm de diámetro. La cortadora tiene la opción de agregar un lazo de alambre a la salchicha automática para que puedas colgarla. Hay 30 unidades de camiones/estanterías móviles de acero inoxidable con un anillo para transportar la salchicha a la cámara de ahumado. Después de fumar, el queso se cortó en 2 mitades (cortador casero). Los distintos pesos posibles hasta 5,4 kg por salchicha cortada en 2 eran 2,7 kg por embalaje. La línea también podría utilizarse para diversas variantes de carne.

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Especificaciones

Número de oferta
24-33-01
Fabricante
Stephan
Información
Batidora-cocina
Tipo
UM/SK 130
Capacidad
100 litros/lote
Año de construcción
2007
Número de serie
I07040
Estado de la máquina
Excelente
Condiciones de entrega
FCA
Localización
Alemania, todavía en la fábrica. Se puede visitar bajo petición.
Fabricante
Alpma
Información
Maquina dosificadora
Tipo
HTII
Capacidad
3 cortes/min
Año de construcción
1991
Número de serie
6420.238.340
Estado de la máquina
Excelente
Condiciones de entrega
FCA
Localización
Alemania, todavía en la fábrica. Se puede visitar bajo petición.
Fabricante
Vemag
Información
detector de metales
Tipo
DP 3 Filler
Capacidad
110p/min
Año de construcción
2018
Número de serie
138 0521
Estado de la máquina
Excelente
Condiciones de entrega
FCA
Localización
Alemania, todavía en la fábrica. Se puede visitar bajo petición.
Fabricante
Poly-clip systemG mbH
Información
cortadora de salchichas
Tipo
FCA3463
Capacidad
110/min
Año de construcción
2004
Número de serie
102
Estado de la máquina
Excelente
Condiciones de entrega
FCA
Localización
Alemania, todavía en la fábrica. Se puede visitar bajo petición.

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