Cortador-fusor-cocedor horizontal universal con sistema de vacío. 6 puertos incorporados para inyectar vapor directamente en el recipiente. Esto hace que Stephan sea adecuado para la producción de queso procesado. 2 válvulas de inyección de líquido en la parte superior del recipiente. El recipiente del producto y la tapa tienen doble revestimiento para enfriar o calentar (el revestimiento de la tapa tiene grietas, por lo que no se podrá volver a utilizar en el futuro). Sistema de dosificación de agua con contador de agua y transmisor de caudal. Conexión de vacío con depósito separador y válvula de purga. Sensor de temperatura PT-100 en el recipiente. Válvula de sobrepresión en la parte trasera del vaso. Grupo hidráulico con cilindros para apertura de corredera superior e inferior. La tapa tiene 2 abrazaderas de apriete manual. Tolva (extraíble si se cierra la corredera) en la entrada superior. 2 agitadores: 1 agitador rascador (± 25 rpm) y 1 cuchilla mezcladora/homogeneizadora. Presión en vaso vacío hasta + 0,3 bar de sobrepresión. Temperatura máxima: 95°C. Incluyendo: repuestos y la documentación. Excluyendo: bomba de vacío, armario de control, elevador o carro/bomba de salida.
