Universele horizontale cutter-smelter-cooker met vacuümsysteem. 6 Ingebouwde poorten om stoom rechtstreeks in de bowl te injecteren. Dit maakt de Stephan geschikt voor de productie van smeltkaas. 2 Vloeistofinjectiekleppen bovenop de bowl. De product bowl en de deksel zijn dubbelwandig voor koeling of verwarming op de wand (de wand van de deksel heeft scheuren, dus kan in de toekomst niet meer worden gebruikt). Waterdoseersysteem met watermeter en flowtransmitter. Vacuümaansluiting met scheidingstank en ontluchtingsklep. PT-100 temperatuur sensor in de bowl. Overdrukklep aan de achterkant van de bowl. Hydraulische unit met cilinders voor schuifopening boven en onder de bowl. De deksel heeft 2 handmatige spanklemmen. Trechter (uittrekbaar als schuif sluit) op de bovenste inlaat. 2 roerwerken: 1 schraperroerwerk (± 25 rpm) en 1 mixer/homogeniseermes. Druk in bowl vacuüm tot + 0,3 bar overdruk. Max temp: 95°C. Inclusief: reserveonderdelen en de documentatie. Exclusief: vacuümpomp, schakelkast, lift of uitvoerwagen/pomp.
