Cortadora/fundidora/cocedora vertical universal con sistema de vacío adecuada para queso procesado y cremas veganas. El recipiente principal para el producto tiene doble camisa para enfriar o calentar y tiene 4 puertos integrados para inyectar vapor directamente en el recipiente. Sistema de dosificación de agua con medidor de agua, conexión de vacío y desaireación, válvula de sobrepresión y manómetro en la tapa, bomba de vacío separada. Sensor PT-100 en el recipiente. Línea de suministro de vapor con separador de líquido y filtro. Cilindro de unidad hidráulica para apertura de tapa superior. La tapa principal tiene 3 abrazaderas de apriete manual. 2 agitadores: 1 agitador rascador (26 rpm) y 1 cuchilla homogeneizadora, motor principal 11/15/22 kW, 31/,2/44 A, 720/1470/2940 rpm, 50 Hz. Salida lateral con válvula neumática. Presión en el recipiente de vacío (-1 bar) hasta + 1,5 bar de sobrepresión, temperatura máxima: 127 °C. Armario de control independiente de acero inoxidable, control Siemens S7. Incluye juego de piezas de repuesto. Documentación (en alemán), manual de instrucciones, diagrama eléctrico, lista de piezas (de repuesto).
Download pdf
