Das System für 12 x 60/80 kg Käse entspricht 720/960 kg pro Charge. Käseabmessungen: Zylindrischer Durchmesser: 75 cm, Höhe 15–18 cm nach dem Pressen. Einsatz für Emmentaler, aber auch für andere Schnittkäsesorten möglich.
Die Anlage besteht aus:
2 Abtropf-, Press- und Wendesysteme für je 6 Formen, 1 Füllrohr zum Einpumpen des Bruchs und Ablassen der Molke. (2 x Henseller St. Gallen Typ M 3200-5 + Typ M 3200-2). Inklusive Rahmen.
12 runde, 75 mm große, mikroperforierte Kunststoffformen mit Deckel und Netz, die in das Presssystem eingesetzt werden.
Pökel-/Wendekäfige, 9 Stück für je 4 Käse, mit Dreh- und Verriegelungsmechanismus. Mit 32 runden Abtropf-/Trocknungsnetzen mit Edelstahl-Stützplatten und Kunststoff-Stützbändern (zur Formerhaltung beim Pökeln). 7 fahrbare Stützgestelle.
4 fahrbare Wagen mit Drehgestell für je 7 Käse.
1 Drehvorrichtung quadratisch.
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